El Festival de la comida típica tradicional, será el escenario en el que se presentará al plato más grande de chancao, la actividad se realizará el día sábado 29 de julio en el Parque Temático a partir de las 9 de la mañana, informó la Directora de Desarrollo Productivo de la alcaldía de Cercado, Martha Alcoba Armella.
“Es un plato muy grande que tiene un diámetro de 2,5 por 2,5 metros y una capacidad de 500 a 600 platos, que va a ser recargado cuatro a cinco veces, por tanto, vamos a tener una capacidad de 2500 a 3000 platos”, dijo Alcoba, el chancao será distribuido a toda la población asistente de manera gratuita.
La asociación de gastrónomos de Tarija, delegó este trabajo a veinticinco profesionales para la elaboración de este plato tradicional tarijeño, el evento tiene el auspicio de varias asociaciones de pollo, mientras el municipio apoya con todo lo logístico.
Es la segunda versión del Festival de la comida típica tradicional, que se realiza en conmoración, al plato bandera, una actividad que eligió los platos más representativos de cada departamento y tiene el compromiso de promocionar los tres platos elegidos, los platos bandera de Tarija son; el saice, el chancao y chancho a la cruz.