Fernando Aramayo Guayar, directivo de los proveedores del desayuno escolar, expresa su opinión sobre los anuncios realizados por el secretario de Desarrollo Humano del gobierno municipal en relación a la licitación del desayuno escolar. Aramayo destaca que hasta el momento no han tenido reuniones con el gobierno municipal para tratar este tema y menciona que están cumpliendo con lo establecido por la ley y trabajando para solucionar las deficiencias.
El entrevistado manifiesta su sorpresa por las declaraciones del secretario, quien afirmó haberse reunido con ellos varias veces, cuando en realidad no ha habido ningún encuentro específico para tratar el desayuno escolar.
Aramayo considera que lo primordial es que se cumpla la Ley 022, la cual permite contratar a microempresarios locales para proveer el desayuno escolar. También, manifiesta desconocer cuál es el plan del gobierno municipal respecto al desayuno escolar, considera que el proceso de licitación, que se prevé para junio, es muy corto y podría eliminar a los microempresarios en beneficio de empresas grandes. Indica que alrededor de 70 microempresarios, incluyendo su asociación y otros independientes, participan en esta tarea.
Respecto al vínculo legal con el gobierno municipal, Aramayo aclara que no tienen ningún contrato firmado y que han estado trabajando de manera informal. Esta situación genera inseguridad, ya que el vínculo puede ser terminado en cualquier momento. El entrevistado considera necesario plantear formalizar las relaciones y exigir una regulación y contratación legal de los proveedores.
En relación a las denuncias de alimentos contaminados y casos de intoxicación de alumnos, el entrevistado explica que la manipulación de los alimentos y los errores cometidos en el proceso por parte de las escuelas son los principales factores que pueden causar contaminación. Señala que las escuelas no cumplen con los protocolos de bioseguridad establecidos por la ley 622, lo cual contribuye a los riesgos de contaminación.
Aramayo sugiere que la alcaldía exija a las unidades educativas condiciones adecuadas para la entrega del desayuno escolar y enfatiza que el proveedor no es el único responsable, ya que la cadena de manipulación involucra a varios actores.