La celebración de Corpus Christi en Tarija tiene profundas connotaciones sociales y culturales. Esta festividad se celebra 60 días después de la Pascua y el primer jueves después de la Fiesta de la Santísima Trinidad. Históricamente, el día de Corpus se realizaban dos misas y procesiones en la ciudad.
La primera procesión, organizada por la Capilla de San Roque, incluía la participación de campesinos y el pueblo en general, recorriendo las principales calles de Tarija. La segunda procesión, más solemne, pertenecía a la Iglesia Matriz o Catedral y destacaba por la suntuosidad de los altares y estaciones instaladas por familias acomodadas.
En la noche, la plaza Luis de Fuentes se llenaba de retretas y la sociedad tarijeña se esparcía en bailes privados y fiestas populares. Las celebraciones privadas eran elegantes, con caballeros de frac y damas con vestidos elegantes, mientras que los festejos populares reunían a la clase media, baja y campesinos en el barrio San Roque.
Estas celebraciones eran marcadas por la música de erke y caja, el consumo de chicha y la euforia de las riñas de gallos. La fiesta de Corpus Christi continuaba con una octava y un encierro, manteniendo el mismo entusiasmo y devoción religiosa.
Una tradición única de Tarija es el «invite» de vino en copa de ajipa, una costumbre que se practica desde tiempos inmemoriales. Durante Corpus Christi, se bebe vino en una copa elaborada de ajipa, adornada con flores de la época como rosas pascuas y albahaca. Este brindis simboliza la sangre de Jesús y la belleza del encuentro del alma con Dios. Históricamente, los campesinos brindaban con vino o chicha de uva, una bebida que representaba religiosidad y amistad.
A finales del siglo XIX, la celebración de Corpus Christi se había extendido por todo el valle de Tarija y se centraba en la Villa de San Bernardo de la Frontera de Tarixa.
La festividad incluía a criados, mozos, artesanos y campesinos, quienes bebían chicha de maíz, vino patero y chicha de uva. Las celebraciones continuaban con bebida, comida y música en el campo, una tradición que aún se mantiene en algunas comunidades.
