El municipio de Uriondo está iniciando un proceso para convertirse en un municipio agroecológico, enfocado en la producción de uva, vino y sus derivados, según confirmó el alcalde Javier Lazcano Quiroga. El objetivo es caracterizar al municipio con una producción distinta y promover productos más saludables.
El alcalde explicó que ya se han establecido parcelas de prueba para la producción de uvas destinadas a la elaboración de vino en la zona de Colón Norte. Se ha realizado una prueba piloto de vinificación que ha mostrado resultados alentadores, y actualmente se está llevando a cabo en el Instituto de Tecnología de Uriondo.
El municipio de Uriondo busca diferenciarse no solo como destino turístico, sino también por su enfoque agroecológico y la producción de alimentos más saludables. El alcalde destacó que el impulso para este cambio proviene de los propios productores, quienes muestran entusiasmo y están adoptando esta visión.
En cuanto a la viabilidad de la producción agroecológica, el alcalde señaló que están trabajando en la obtención de una certificación que garantice un protocolo adecuado para la zona. Sin embargo, subrayó que el término «agroecológico» implica el manejo integral del clima y la naturaleza, combinado con protocolos específicos. Destacó que este es un paso necesario y mencionó ejemplos de lugares en Italia que llevan décadas implementando este enfoque.